[饲料钙磷二三事，你了解多少？]

钙磷虽然只占猪日粮中很小的比例，但它对猪的健康及正常生产性能的发挥等方面的重要性却是至关重要的。这两种物质对骨骼的发育是必不可少的，同时协助血液的凝固、肌肉收缩、能量代谢等等。体内大约99%的钙和80%的磷均分布于骨骼和牙齿。当钙、磷缺乏时，骨骼将会出现矿化不全而降低骨骼的强度，从而影响猪的生长。

什么是有效磷？

植物性原料中大约50%~70%的磷是以植酸态磷的形式存在的，这种形式的磷一般情况下是不能被猪利用的。报道显示谷物原料中磷的利用率从8%至60%不等；动物性原料如肉骨粉、鱼粉等，钙和有效磷的含量很高。

过去我们是用“总磷”作为指标来设计饲料配方，并且会增加一个高于猪需要量的安全余量，导致猪日粮中含有大量不能被猪利用的植酸态磷最终通过粪便排到环境中。排到环境中的磷对环境是一种很大的污染，随着社会各界对环境的关注度的增加，目前营养学家一般采用有效磷指标来设计配方。使用有效磷指标设计配方不仅更准确地满足猪的需要，还会大减少磷的排放。

什么是植酸酶？

植酸酶添加到猪日粮中增加植酸态磷消化率的一种酶。通过添加植酸酶，可提高饲料中磷的消化率20~70%，大大降低了饲料成本。但值得注意的是，随着植酸酶大量应用到饲料中，并相应减少无机磷的使用（磷酸氢钙或磷酸二氢钙等），饲料厂家通过增加廉价的石粉来补充钙源，导致大量不被吸收的石粉随粪便排放，堆积在环境中无法分解造成污染。

如何选择钙源和磷源原料？

大部分谷物原料含钙量很低，磷大部分是以植酸态磷形式存在，猪对植酸磷的利用率很低。

作为钙源提供钙的标准原料是石粉，磷源则有磷酸氢钙和磷酸二氢钙。表9列举了一些常用作钙源和磷源的原料。其中常用的用粗体字表示。需要指出的是部分原料既能提供钙又能提供磷，在使用时需要对石粉的用量进行调整，不同来源的原料的钙磷含量存在较大的差异，在使用时需要进行相应的检测，以便更准确地设计配方。

表9 常用矿物质原料及含量（饲料级）a

a From NRC 1998, Nutrient Requirements for Swine, 10th Ed. Bold font indicates preferred sources of Ca and P to be used in diet formulation. Note, the mineral supplements used as feed supplements are not chemically pure compounds, and the composition may vary substantially among sources. The supplier’s analysis should be used if it is available. For example, feed-grade dicalcium phosphate contains some monocalcium phosphate and feed-grade monocalcium phosphate contains some dicalcium phosphate. Dashes indicate that data were unavailable.

如何确定磷源原料的最低价格？

在矿物质饲料添加剂中，磷是比较贵的；不同的磷源原料，通过评价它能提供的磷值能更有效降低饲料成本；如，磷酸氢钙（CaHPO4.2H2O，21%的钙，16%的磷）最近报价是2元/kg，磷酸二氢钙（Ca(H2PO4)2，18%的钙，21%的磷）最近报价2.5元/kg，那哪一个是更偏宜的磷源呢？通过计算不同原料中每公斤磷的价格即可进行评估：

用磷酸氢钙（16%的磷，21%的钙）提供磷的价格：2÷0.16＝12.5元/kg

用磷酸二氢钙（21%的磷，18%的钙）提供磷的价格：2.5÷0.21＝11.9元/kg

按两种原料所提供的每公斤磷的价格计算，磷酸二氢钙是更偏宜的磷源。

因为磷酸二氢钙含磷比磷酸氢钙高，提供相同量的磷所需要的磷酸氢钙的运输成本要高，这也是我们应该考虑的另一个因素。

什么是理想的钙磷比例？

不同年龄的猪对钙和磷的最适需要量是不同。要获得最佳生产性能，我们必须满足这两物矿物质的最小需要量。由此我们可以确定一个钙磷的正确比例。在玉米~豆粕型日粮中，一般我们建议将钙：磷的值设为1.0~1.3:1；如果磷的水平能够得到保证时，2:1的钙磷比对猪的生产性能影响不大；研究表明，当使用植酸酶时，维持一个范围相对较窄的Ca:P比例是非常重要的。

种猪对钙磷的需要量更高吗？

满足最大体增重所需要的钙磷水平低于满足最佳骨骼发育所需要的钙磷水平；一般情况下，为最佳体增重而设计生长育肥猪的钙磷水平会让猪处于临界缺乏状态，但我们可能没有太多关注，而如果种猪也按这种水平设计钙磷给予量，则有可能带来很大的麻烦。对于后备母猪，日粮中钙、有效磷的含量应该比用于育肥猪普通日粮高出0.1%。